陕南木耳简介

陕南黑木耳主要指 生长在陕西境内秦岭以南地区的黑木耳。这种黑木耳既可以野生，也可以人工培植。其种子实体呈耳状、叶状或杯状，边缘波浪状，宽3-10厘米，厚约2毫米，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。陕南黑木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。其味道鲜美，营养丰富，可素可荤，具有多种药用功效，如益气强身、活血效能、防治缺铁性贫血、养血驻颜、疏通肠胃、润滑肠道、降血压等。

陕南黑木耳采用露天种植，无农药残留，朵大而薄，表面黑亮光润，背面略呈浅灰色，色泽均匀，外形自然卷曲紧缩。木耳容易泡发，入口清香有韧劲。在生长过程中，陕南黑木耳充分吸收到秦岭山脉宝贵的山泉水和温暖的阳光，生长环境自然、生态，使其具有独特的口感和营养价值。

陕南黑木耳不仅品质优良，而且具有悠久的种植历史和深厚的文化底蕴。早在清代以前，陕南的“漆、麻、耳、倍”并列为四大土特名产，其中木耳以汉中地区的“绿帆船”牌、安康地区的“苏装魁耳”、商洛地区的“上洛耳”最为有名。这些品牌黑木耳在国内外市场享有盛誉，成为陕西省的重要特产之一。

综上所述，陕南黑木耳是一种具有丰富营养和药用价值的食用菌，以其独特的生长环境和优良的口感，在国内外市场上备受青睐。