栗子烤肉做法

栗子烤肉的做法如下：

准备材料

五花肉500克

栗子肉250克

油20克

干辣椒2个

香叶3片

八角2个

生姜10克

料酒30克

生抽40克

老抽15克

糖桂花20克（可选）

冰糖10克

水200克

葱1根

蚝油15克

处理五花肉

将五花肉去毛洗净，切成3厘米见方的块。

在锅中煮一下，去掉血腥味，捞出备用。

处理栗子

栗子一切为二，放入开水锅中烫后去壳，备用。

炒制香料

锅内放入油，加入干辣椒、姜片、八角、香叶，炒至香味四溢。

煎炒五花肉

加入五花肉，翻炒至微焦状态。

倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖桂花、冰糖，继续翻炒。

炖煮

加入开水没过肉块，盖盖小火煮60分钟。

加入栗子，再焖煮30分钟，中途缺水可以添加开水。

收汁

不断翻炒，大火收汁后出锅。

装盘

栗子烤肉出锅后，装盘即可享用。

小贴士：

如果家里明火煮的话，水加至800-1000克并且小火慢煮，注意看火，最后5分钟收汁即可。

通过以上步骤，你可以制作出美味的栗子烤肉，五花肉的肥而不腻与栗子的香甜完美融合，下饭吃非常美味。