皮蛋黄瓜炒西兰花的做法

皮蛋黄瓜炒西兰花的做法如下：

准备食材

皮蛋：2个

黄瓜：1根

西兰花：1颗

大蒜：3-4瓣

姜：1小块

盐：适量

鸡精或味精（可选）：适量

酱油：适量

食用油：适量

处理食材

皮蛋去壳后切成小块或条状。

黄瓜洗净后切成薄片或小块。

西兰花洗净后切成小朵，梗去皮后切片。

大蒜和姜切成末。

炒制

热锅冷油，油热后放入大蒜和姜末爆香。

加入皮蛋块，翻炒至皮蛋稍微凝固。

放入西兰花梗和胡萝卜片，继续翻炒。

倒入适量的水，水量刚好没过食材即可。