西兰花鸡蛋炒肉片

肉片西兰花炒鸡蛋是一道美味的家常菜，做法如下：

猪肉 100克

西兰花一朵

鸡蛋两个

大葱一根

大蒜 3瓣

生姜 1小块

盐适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

料酒适量

白糖少许

淀粉适量

胡萝卜半根（可选）

西兰花洗净，切成小朵，焯水30秒后捞出过冷水，沥干水分备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和少许油，抓拌均匀，腌制10分钟。

胡萝卜洗净，切成薄片备用（如果使用）。

大葱切葱花，大蒜和生姜切末备用。

热锅凉油，油热后放入葱花、姜末和蒜末爆香。

倒入腌制好的肉片，滑散至变色，盛出备用。

锅中再加少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

锅中留底油，放入西兰花和胡萝卜片，翻炒几下。

将炒好的肉片和鸡蛋块重新倒入锅中，加入生抽、蚝油、白糖和适量盐，翻炒均匀。

最后，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道肉片西兰花炒鸡蛋色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。