炖窝骨筋做法

炖窝骨筋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 电压力锅炖牛窝骨筋

用料：

牛窝骨筋 2000克、葱 2根、姜 6片、炖肉料包 10克、料酒 3勺、红烧酱油 4勺、糖 1勺、甜面酱 2勺、火锅底料 1小勺、盐 适量。

做法：

1. 将牛窝骨筋清洗干净，泡上半小时。

2. 焯水，去掉浮沫。

3. 再次清洗干净，放入电压力锅中，放入葱、姜、炖肉料包和上述材料中的各种调料。

4. 因为肉多，水放到最高水位线。

5. 电压力锅箭头调到筋、豆类档位，炖半小时。

6. 出锅的牛窝骨筋颜色漂亮，入口即化，适会老人和孩子吃，如果爱吃有嚼劲的，可以缩短炖的时间。

7. 将牛窝骨筋放入盘中，可以切成片，如果不过瘾，也可以就这样吃，随意!

2. 红焖牛窝骨筋

用料：

牛窝骨筋 600克、老抽 半勺、黄豆酱 半勺、生抽 2勺、八角 1个、盐 8克、料酒 3勺、姜 5片、洋葱 四分之一个、番茄 1个。

做法：

1. 清洗窝骨筋，放入没过食材的冷水，烧开，水开后捞出，切块。

2. 放入全部调料，另加入开水，最好超过食材3厘米的水量，撇去浮沫。

3. 高压锅上汽后炖50分钟。

3. 窝骨筋炖西红柿

用料：

窝骨筋 500克、西红柿 3000克、冰糖 20克、胡椒粉 5克、盐 3克、葱花 少许。

做法：

1. 窝骨筋切块，冷水泡四小时，西红柿洗净切十字花刀。

2. 窝骨筋开水下锅焯水去血沫，洗净血沫待用。

3. 西红柿开水冲泡去皮切块。

4. 铸铁锅中小火炒至西红柿出汁，加冰糖。

5. 西红柿汁开锅后加入窝骨筋，小火慢炖一小时。

6. 碗中放少许胡椒粉、盐，盛入撒葱花，开动。

4. 慢炖入味

用料：

牛窝骨筋、姜片、白芷、陈皮、肉蔻、草果、桂皮、丁香、白蔻、香叶等十八味香辛料。

做法：

1. 焯水、洗净后，加入白芷、陈皮、肉蔻、草果、桂皮、丁香、白蔻、香叶等十八味香辛料文火熬煮，焖制入味。

5. 窝骨筋炖柿子

用料：

窝骨筋 1个、牛腩 适量、姜片 3-5片、炖肉料包 1个、番茄酱（可不用）。

做法：

1. 将窝骨筋儿+牛腩切块备用。

2. 清水冲洗、侵泡2个小时以上。

3. 放入隔水炖锅中，设置时间4小时（2.5小时即可炖熟，4小时口感更好）。

4. 可以配西红柿、土豆、萝卜等等。

5. 也可以分小份冻在冰箱里，随时取用。

6. 西红柿去皮切丁，入锅翻炒至粘稠（可加入一点番茄酱），加入炖好的牛腩及肉汤，煮开。

7. 加入一点鸡精、葱花即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。