羊肉罗勒炒茄子
羊肉罗勒炒茄子是一道美味的中式菜肴，结合了羊肉的鲜美和茄子的软糯，再加上罗勒的香气，使得整道菜风味独特。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
茄子：2根
羊肉：200克
罗勒叶：5克
蒜末：5克
葱末：5克
小米辣：2只
酱油：5ml
水：10ml
辣椒酱：8g
糖：2g
盐：2g
食用油：15ml
做法
准备食材
茄子切片，羊肉切薄片，小米辣切成辣椒碎，除食用油外的调料混合成芡汁。
煎茄子
锅烧热，加入食用油10ml，放茄子进去中火煎到变软，控油捞出。
炒香调料
再起锅，放入食用油5ml，加入蒜末、小米辣、葱末小火炒香，然后转大火加入羊肉片，爆炒至变色。
合并炒制
羊肉片变后，加入茄子，倒入调好的调料汁，稍微煮一下加入罗勒叶出锅。
小贴士