白萝卜保存不空心

要使白萝卜保存不空心，可以采用以下几种方法：

先把萝卜放在通风处晾干表面水分，再装入保鲜袋中，并放入冰箱冷藏保存。这样可以有效防止萝卜内部水分散发，保持其新鲜度。

挖一个土坑，削去萝卜缨子和根须，挑选出受伤不完整的萝卜。将完好的萝卜根朝上、顶朝下斜靠坑壁码紧，表面撒上泥土，重复码放并撒泥，最后在土坑上方作标记，随吃随挖。这种方法可以使白萝卜保存到次年3月中旬仍然新鲜。

在不适合地内储存的情况下，可以利用窖存、地下室、背阴的闲置房或保温箱内储存。必须保证储存温度在3-5℃之间，并控制湿度，以达到不发芽、不糠、不烂，延长储存时间的目的。

准备一个大纸箱或泡沫箱，在外面挖一些稍微干燥的泥土，带一点点水分。将泥土铺在纸箱底部，将白萝卜挨个摆放进去，摆完一层后盖上一层泥土。这种方法可以保证白萝卜水分不流失，保持脆甜口感，至少能存放3个月。

在北方农村，白萝卜通常挖深坑储存，保证萝卜离地面50厘米左右。在埋置萝卜的中心位置绑一草把，利于萝卜呼吸空气。这种湿度适宜、土质通透的储存环境可以防止萝卜空心。

将萝卜外皮阴干，放进不透气的塑料袋中密封好，隔绝空气，再放到阴凉处储存，可防止萝卜糠心。

将萝卜埋在土里，不用埋得太深，上面盖上一层薄土，储存一段时间后再转移到地窖，也可降低萝卜糠心的几率。