腌制萝卜藕黄瓜的做法

腌制酸辣莲藕丝

食材准备：

莲藕

螺丝椒

小米辣

姜

做法步骤：

1. 莲藕去皮顺孔劈开切粗细均匀的丝；螺丝椒和小米辣顺条切细丝；姜切末。

2. 起锅烧水，水开后滴几滴白醋，放入藕丝焯水30秒，捞出放入冷水中备用。

3. 取小碗加适量香醋、味极鲜、白糖、姜末和食用盐，用少许清水搅拌融化。

4. 将藕丝捞出沥水，加螺丝椒、小米辣丝和料汁拌匀即可。

脆腌黄瓜

食材准备：

黄瓜

蒜

小米辣

做法步骤：

1. 黄瓜切条（去瓤更脆），加适量食用盐抓拌均匀腌制一小时；蒜拍散切粒，小米辣切丝。

2. 取小碗加适量盐、陈醋、生抽、白糖、小米辣、蚝油，用少许清水搅拌融化。