茄子炒腰花

茄子炒腰花是一道美味的家常菜，主要食材为茄子和猪腰。以下是制作茄子炒腰花的步骤：

准备食材

茄子：2根

猪腰：1对

大蒜：3-4瓣

姜：1小块

青椒：1个

红椒：1个

料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、胡椒粉等调味料

处理食材

茄子洗净，切成滚刀块或条状，用盐腌10分钟，去除多余水分。

猪腰洗净，切成花刀，用料酒、生抽、淀粉等调味料腌制15分钟。

大蒜、姜切片，青椒和红椒切丝。

炒制

热锅凉油，油热后放入茄子，小火煎至金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入大蒜和姜片爆香。

加入腌制好的猪腰，快速翻炒至变色。