茄子卷心菜蒸蛋

茄子卷心菜蒸蛋是一道健康美味的家常菜，结合了茄子的软糯和鸡蛋的滑嫩，口感丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

小茄子1个

鸡蛋2个

蒜蓉少许

油适量

盐适量

白开水少许

制作步骤

茄子处理

小茄子切片或切粒，用水洗净。

炒茄子粒

烧火下油，放入蒜蓉炒香。

加入茄子粒，翻炒至茄子变软。

鸡蛋液准备

两个鸡蛋打入碗中，加入五分之一碗的白开水，搅拌均匀。

混合蛋液和茄子

将炒好的茄子粒放入鸡蛋液中，搅拌均匀，加入适量的盐调味。

蒸制

将混合好的蛋液倒入电饭煲中，按下煮饭键，等待饭煲完成即可。