紫茄子能炖

紫茄子 能用来炖。以下是一种紫茄子炖肉的烹饪方法：

材料

紫茄子 2个

猪肉末 150克

香菇 3朵

洋葱半个

姜蒜末适量

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

盐适量

白糖 0.5汤匙

料酒 1汤匙

淀粉适量

食用油适量

砂锅一个

步骤

1. 茄子切块，用盐腌制10分钟，挤干水分，裹淀粉。

2. 香菇泡发后切丁，洋葱切丁。

3. 肉末加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

4. 锅中倒油，油热后放入茄子炸至金黄色，捞出控油。

5. 锅中留底油，放入姜蒜末、洋葱丁炒香，加入肉末煸炒至变色，再放入香菇丁翻炒。