怎么卸猪肉

卸猪肉的方法有多种，以下提供几种常见且有效的方式：

传统卸猪方法

设置高低不等的卸猪台，坡度小于等于20度，让猪缓慢从车上走下，避免摔伤。

猪圈应保证四周有不透明的围墙，避免生猪看到猪圈外的宰割场景而产生恐慌。

赶猪时，将单通道改成双通道，减少拐弯，使用塑料赶猪拍，避免使用低压电击棒，以减少猪的恐慌和损伤。

宰杀时，电击昏猪后应在15秒内刺杀放血，避免时间过长导致猪苏醒后再刺杀，影响猪肉品质。

气动卸猪器

气动卸猪器用于使悬挂输送设备上的猪体自动掉落，安装在浸烫、预剥和脱毛设备等工位处。

由支架、导向柱、气缸及卸猪装置等组成，通过感应开关启动气缸，控制卸猪装置提升，使猪体自动掉落在指定位置。

清洗猪肉

使用淘米水浸泡猪肉10到15分钟，然后清洗，可以有效去除附在肉上的泥土和污物。

不要用热水清洗猪肉，以免影响口感和去除腥味，建议先用纸擦拭干净，再用凉水快速冲洗。

猪皮清洗时，可先煮沸后迅速放入凉水中，取出皮肉，用镊子轻松拔掉细毛。

这些方法分别适用于不同的场景和需求，可以根据实际情况选择合适的方法进行操作。