猪肉部位适用做法卡片

猪肉的不同部位具有不同的肉质特性和适合的烹饪方法。以下是一些常见猪肉部位及其适用做法：

猪头肉

适合凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。

猪耳朵

多用于烧、卤、酱、凉拌等。

猪拱嘴

制成腊味和卤味，或切片小炒。

松板肉

适合煎炒焖烤，肉质鲜嫩。

梅花肉

适合叉烧肉、煎肉或烤肉，也适合涮火锅或爆炒。

里脊肉

可切片、切丝、切丁，适合炸、熘、炒、爆。

五花肉

适合红烧肉、梅菜扣肉等，肥瘦相间，入口即化。

元宝肉（猪头肉）