米线专用猪肉酱料

制作米线专用猪肉酱料的步骤如下：

准备食材

猪五花肉200克

葱、姜、蒜适量

花椒粉10克

郫县辣豆瓣酱10克

甜面酱10克

胡椒粉3克

处理食材

将猪五花肉洗净，切成肉末备用。

葱、姜全部切成末备用。

炒制酱料

炒锅里放入猪油，等油五成热时，放入猪肉丁，炒至变色发白。

再把葱、姜末入锅煸香。

放入花椒粉、郫县辣豆瓣酱和甜面酱调味。

小火炒至出红油，期间不停翻炒，将肉末和郫县豆瓣酱及甜面酱的水分炒干，再撒入3克胡椒粉炒匀。

等锅里的水份炒干了，酱料全部成油的时候就可以了，然后盛出放碗里，这样米线酱料就做好了。

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