茄子南瓜土豆咸菜怎么做

茄子南瓜土豆咸菜的制作方法一

准备食材

南瓜：半个，切块

茄子：一个，去皮切块

土豆：一个，去皮切块

葱：切碎

姜：切碎

蒜：切碎

西红柿：一个，切碎

酱油：适量

盐：适量

花椒：几粒

食用油：适量

处理食材

南瓜切块，不用去皮。

茄子去皮切块，加一勺盐加水浸泡，减少吸油量。

土豆切块，过水去除多余的淀粉。

烹饪步骤

热锅加油，加入几粒花椒，微微冒烟后下入猪油。

加入姜和葱爆香，再加入西红柿炒出红油。

加入土豆和南瓜翻炒，加一点酱油，酱油加在锅边上。

加入茄子，加适量的水加盐，盖锅盖，大火煮开改小火炖40分钟。

最后加入葱花和蒜末，翻动一下，增加香味。

提示和建议

南瓜特别硬，切块后需要多煮一会儿才能熟透。

茄子腌制后口感更佳，可以提前准备。

茄子南瓜土豆咸菜的制作方法二

准备食材

茄子：1个，洗净去蒂切片

南瓜：1小个，洗净切块不用去皮

土豆：1个，洗净去皮切片

蒜瓣：几个，不去皮

椰子油：适量

烹饪步骤

烤箱200度预热，锡纸上抹上一点点椰子油防止粘连。

把蔬菜均匀摆上，可以放几个蒜瓣进烤箱200度40分钟。

提示和建议

这种方法适合减脂餐，蔬菜在烤箱中烤制，无需加油，更加健康。

茄子南瓜土豆咸菜的制作方法三

准备食材

茄子：新鲜的紫色茄子

大葱：嫩白部分

姜：嫩姜

大蒜：新鲜的大蒜

辣椒末：适量（可选）

花椒粒：适量（可选）

处理食材

茄子洗净后切成适当大小的片状，用清水泡去表面的苦味，然后擦拭干净。

大葱、姜、大蒜切成末备用。

腌制茄子

将泡好的茄子片放入一个干净的容器中，加入适量的盐，用手将盐均匀地搓入茄子中，使其均匀受盐。

盖上盖子，放置在阴凉通风处进行腌制，建议腌制时间为2-3天，期间每天翻动一次。

烹饪步骤

将腌制好的茄子片与其他蔬菜一起炒制，加入调料，炒至熟透即可。

总结

以上是几种茄子、南瓜和土豆的咸菜制作方法，可以根据个人口味和需求选择合适的方法。第一种方法适合家庭烹饪，第二种方法适合减脂餐，第三种方法则是通过腌制来增加茄子的风味。