馒头片不用发酵

馒头片可以不用发酵制作。以下是一些相关的方法和注意事项：

可以用老面引子（即之前发酵好的面团）来代替酵母进行发酵，这样制作出来的馒头香软又蓬松，口感还筋道。

也可以尝试使用小苏打或其他膨松剂来替代酵母，以达到发酵的效果。具体做法是：将小苏打与面粉、水混合均匀，然后进行蒸制。

将面团揉成圆形馒头状后，放在蒸笼里，大火烧开水后转中火蒸15-20分钟。蒸好后，关火等馒头稍微冷却一下再取出，以避免烫手。

不发酵的馒头口感相对较硬，没有发酵的馒头特有的松软和蓬松感。但是，通过使用老面引子或其他膨松剂，可以在一定程度上改善口感，使其更接近传统发酵馒头的风味。

建议

如果你对发酵过程没有特别的要求，可以尝试使用老面引子或膨松剂来制作馒头片，这样可以在家轻松制作出美味的馒头。

如果追求更传统的口感和风味，建议还是使用酵母进行发酵。