粘牙的馒头是不是没熟

粘牙的馒头 有可能是没熟的，但也有其他可能的原因。以下是一些常见的原因和判断方法：

蒸制时间不够：

如果馒头蒸制的时间太短，可能没有完全熟透，导致粘牙。可以通过用手按压馒头来判断是否熟透，如果按下去有窝且不能迅速弹回，说明馒头没熟。

火候不足：

蒸馒头时火候不够，导致蒸汽不足，馒头无法充分膨胀和熟透，也会出现粘牙的情况。

气压过低：

蒸馒头时气压过低，也会影响蒸熟的效果，导致馒头粘牙。

面粉问题：

如果使用的面粉是生的或者储存时间过长，可能会导致淀粉酶活性过高，使馒头粘牙。

面筋被破坏：

压面次数过多或者醒发过度，会破坏面团中的面筋，导致馒头口感发黏。

其他因素：

蒸馒头时开锅太急，遇冷回缩，也会导致馒头粘牙。

综上所述，如果馒头粘牙，可以先检查蒸制时间和火候是否足够，再检查面粉的质量和面筋是否被破坏。如果这些方法都不能确定馒头是否熟透，可以尝试将馒头切成片，放入锅中煎一下，这样可以通过煎的过程来判断馒头是否已经熟透。