豆角家族分别是什么豆角

豆角家族中常见的成员包括：

豇豆：

也称为长豆角或带豆，是豆角家族中最长的一种，果实长而直，口感脆嫩，适合炒菜、炖汤或腌制。

四季豆：

也称为菜豆或芸豆，豆荚瘦长、圆润、肉厚、颜色嫩绿，主要食用豆荚，适合炒制、焖制、干煸等。

扁豆：

形状扁平，口感软嫩，适合炖菜或烧卤。北京的扁豆焖面、河南的卤面常用它制作。

刀豆：

形状扁平且较细长，嫩荚食用，质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅。

白不老：

表皮呈浅白色，看上去长得老，吃起来却鲜嫩，形状类似扁豆，适合红烧或炖煮。

眉豆：

也叫扁豆，但有些地方的人会把白色的扁豆叫做白扁豆，紫色的扁豆叫做眉豆，营养价值丰富。

蚕豆：

外观宽厚、长度较短、表皮有绒毛，适合油炸等烹饪方式。

荷兰豆：

虽然叫荷兰豆，但原产地是东南亚，形状扁平、镰状、长度较短、荚肉厚、豆扁，营养价值高。

蛇豆：

也称为蛇瓜，果实为扭曲的长圆柱形，形状与蛇近似。

油豆角：

外形较胖，荚果表面有种子造成的突起，颜色翠绿，适合焖或炖煮。