梨腌制包菜
梨腌制包菜是一种传统的腌制方法，结合了梨的甜味和包菜的爽脆口感，制作出来的泡菜既有水果的清新，又有蔬菜的酸爽。以下是一种常见的梨腌制包菜的做法：
材料
包菜：1个
梨：1个
生姜：适量
辣椒面：适量
大蒜：适量
食盐：适量
白砂糖：适量
糯米粉：适量
步骤
准备包菜
将包菜外面的老皮去掉，切成小块放入大一点的盆子里。
在包菜的上面撒一些食盐抓拌一下，释放出里面的水分。为了快速释放水分，可以将包菜每一片都撒上食盐，腌制3个小时左右，直到水分出来。
准备梨和其他配料
梨去掉皮，切成块。
生姜和大蒜切片或块。
制作腌料
锅里倒入60克清水，加入70克糯米粉，先不用开火，搅拌成无颗粒状的面糊之后再开小火，一边熬制一边搅拌，煮至起大泡的时候关火放凉备用。
清洗和晾干包菜
将腌好的包菜加入清水，洗去里面的盐分，然后用力攥干水分，放在阴凉通风处晾干水分。