做青椒洋葱爆炒猪大肠

洋葱青椒爆炒大肠是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括猪大肠、洋葱和青椒。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪大肠：1根

洋葱：1个

青椒：2个

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

酱油：适量

料酒：适量

白糖：适量

食盐：适量

鸡精：适量

五香粉：适量

蚝油：适量

生抽：适量

老抽：适量

清水：适量

制作步骤

将猪大肠洗净，加入适量食盐、料酒和淀粉，用手使劲搓洗，去除内壁的油脂和杂质。

焯水后捞出备用。

将焯好水的猪大肠放入高压锅中，加入适量姜片、干辣椒、桂皮、花椒、八角、蚝油、生抽、老抽上色和适量清水，水量没过大肠。

盖上锅盖，压上15分钟左右，待自然冷却后取出，切成小块备用。

洋葱和青椒洗净后切块备用。

炒锅中放入适量油，油热后加入白砂糖，炒出糖色。

将青椒片和洋葱片倒入锅中，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、五香粉和生抽调味。

将切好的猪大肠倒入锅中，翻炒均匀，可以加入少许清水，收干汤汁后出锅装盘。

小贴士

猪大肠要彻底清洗干净，去除内壁的油脂和杂质，以保证口感和健康。

炖煮猪大肠时，加入八角、花椒等香料，可以增加菜肴的香味。

爆炒时火候要掌握好，确保大肠炒至金黄酥脆，洋葱和青椒炒至软熟。

这道洋葱青椒爆炒大肠色香味俱佳，肥而不腻，非常适合家庭制作。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。