青椒猪脑壳肉的做法窍门

青椒猪脑壳肉（青椒炒猪头肉）的做法如下：

准备食材

猪头肉切成片或条，青椒洗净切成丝或块，蒜和姜切成末或丝。

炒制过程

锅中放油烧热，放入蒜粒和姜丝煸香。

放入青椒翻炒几下，待青椒变色后加入猪头肉翻炒均匀。

加入酱油、蚝油、盐、鸡精等调味料翻炒均匀，注意火候，避免炒太久以免猪头肉变老。

提示与注意事项

猪头肉如果是熟食，炒制时间不宜过长，以保持其嫩滑口感。

可以根据个人口味加入一些麻辣鲜等调味料增加风味。

炒青椒时要用中火，避免炒糊。

出锅

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。