青椒炒荚豆

青椒炒荚豆是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括豌豆荚（或称为荚豆、扁豆）和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

豌豆荚：300克

青椒：2根

大蒜：3瓣

红椒（可选）：1个

食用油：适量

盐：适量

酱油：1勺

蚝油：1勺

米醋：1勺

白糖：1克

鸡精：少许

味精（可选）：少许

制作步骤

准备食材

豌豆荚洗净，切斜刀块或细丝。

青椒去蒂、去籽，洗净后切成粗丝或斜刀块。

大蒜去皮，剁成蒜末。

如果使用红椒，洗净后切成丝或块。

炒青椒

锅中不放油，加入青椒和少许盐，边压边炒，直到青椒变软，盛出备用。

炒扁豆

锅中同样不放油，将扁豆放入锅中炒至表皮微焦，盛出备用。