野菜馒头怎么蒸的软糯
要蒸出软糯的野菜馒头，可以遵循以下步骤：
和面
将普通面粉500克、酵母5克、盐4克、十三香半汤匙、小苏打1克混合。
使用温水约150克化开酵母，倒入面粉中，和成较硬的面团。面团要硬一些，因为后面要加入野菜碎。
准备野菜
将马齿苋择洗干净，沥干水分，切碎，加入盐和十三香，搅拌均匀，腌制入味。
发酵
将和好的面团放一边发酵至两倍大。
混合野菜和面团
发酵好的面团中，加入小苏打水（小苏打用一点点水化开），再把腌制好的马齿苋碎也放进去，搅拌均匀。
成型
将面团分成大小一样的面剂子，分别揉圆，整形成圆馒头的形状。
二次发酵
将成型的馒头放进蒸锅，盖好锅盖，让它松弛十来分钟，再开火。