广西腌制芋蒙怎么做菜

广西腌制芋蒙可以通过以下步骤进行烹饪：

准备食材

酸芋蒙 500克

小辣椒 1个

蒜米适量

蚝油适量

处理芋蒙

将芋蒙外皮撕剥掉，切成小段。

放入腌制芋蒙的大缸里，撒上食盐。

盖上盖子，让芋蒙在密封的环境里和食盐充分发酵，20天左右即可开缸。

炒制芋蒙

辣椒和蒜米下锅爆香。

辣椒和蒜米爆香后加入芋蒙翻炒。

放蚝油翻炒均匀，直至芋蒙充分吸收蚝油的颜色和味道。

由于芋蒙已经腌制过，这里不需要再放盐。

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

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