十一拌凉菜

十一拌凉菜可以根据个人口味选择不同的食材和调料，以下是一些推荐的凉拌菜做法：

凉拌猪肝

主料：猪肝400克

配料：香菜2棵，小葱1棵，青红小米辣各1根，大蒜5瓣

腌料：料酒30克

调料：生抽30克，陈醋15克，油辣子10克

制作：

1. 猪肝切薄片，厚度约2毫米，放料酒、淀粉拌匀，腌15分钟。

2. 香菜、小葱切段；青红小米辣切圈，大蒜剁碎，和生抽、陈醋调匀。

3. 猪肝少量多次入开水锅中，焯烫1分钟左右，汤刚刚煮沸时捞出，沥水。

4. 所有材料倒入大碗，拌匀即可。

凉拌豆角

食材：豆角、花生米、蒜瓣、辣椒粉、小葱、生抽、陈醋、食盐、鸡精、香油

制作：