凉菜多种配方

材料：花生米、洋葱、青椒、红椒、陈醋、白糖、生抽、盐。

做法：先将花生米炒熟晾凉。洋葱、青椒、红椒切丁。把陈醋、白糖、生抽、盐混合搅拌均匀成调味汁，将花生米与蔬菜丁放入调味汁中拌匀。

材料：牛肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、辣椒油、香油、花椒粉。

做法：牛肉洗净，加葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒炖煮至熟，捞出晾凉切片。用生抽、盐、糖、辣椒油、香油、花椒粉混合成蘸料，与牛肉片搭配。

材料：黄瓜、蒜、盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油。

做法：黄瓜拍碎切段，蒜切末。将盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油混合，再与黄瓜、蒜末拌匀。

材料：豆芽、海带丝、红椒丝、姜丝、蒜泥、盐、糖、生抽、陈醋、香油。

做法：将豆芽、海带丝、红椒丝分别焯水备用；锅中加油，爆香姜丝、蒜泥，加入盐、糖、生抽、陈醋拌匀；将焯好水的蔬菜丝放入碗中，倒入调好的酱汁，淋上香油即可。

材料：腐竹、红椒、青椒、葱段、姜片、蒜泥、盐、糖、生抽、陈醋、香油。