过年四个凉菜
五彩拉皮
特点:色彩斑斓,口感丰富,营养均衡。
制作:将胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝、鸡蛋皮及熟鸡肉丝等食材码放在薄如蝉翼的米皮上,淋上特制酱汁,卷起来切成小段,摆盘精美。
凉拌海蜇皮
特点:富含胶原蛋白,口感脆爽,开胃解腻。
制作:将海蜇皮切成细丝,搭配香菜、蒜末、醋和酱油调味。
桂花糯米藕
特点:甜品凉菜,香甜可口,寓意甜蜜美满。
制作:将糯米灌入莲藕中,煮熟后切片,淋上桂花蜜。
蒜泥白肉
特点:川菜经典凉菜,鲜美肥而不腻,寓意富足丰衣。
制作:将煮熟的五花肉切成薄片,搭配蒜泥、酱油、香醋等调料。
这些凉菜不仅美味可口,而且寓意吉祥,适合作为过年的开胃菜和下酒菜。建议提前准备,以确保在年夜饭时能够准时上桌。