过年四个凉菜

五彩拉皮

特点:色彩斑斓,口感丰富,营养均衡。

制作:将胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝、鸡蛋皮及熟鸡肉丝等食材码放在薄如蝉翼的米皮上,淋上特制酱汁,卷起来切成小段,摆盘精美。

凉拌海蜇皮

特点:富含胶原蛋白,口感脆爽,开胃解腻。

制作:将海蜇皮切成细丝,搭配香菜、蒜末、醋和酱油调味。

桂花糯米藕

特点:甜品凉菜,香甜可口,寓意甜蜜美满。

制作:将糯米灌入莲藕中,煮熟后切片,淋上桂花蜜。

蒜泥白肉

特点:川菜经典凉菜,鲜美肥而不腻,寓意富足丰衣。

制作:将煮熟的五花肉切成薄片,搭配蒜泥、酱油、香醋等调料。

这些凉菜不仅美味可口,而且寓意吉祥,适合作为过年的开胃菜和下酒菜。建议提前准备,以确保在年夜饭时能够准时上桌。