做馒头没有老面怎么办
如果您没有老面，仍然有多种方法可以制作馒头。以下是一些替代老面的方法：
酵母发酵法
使用酵母粉代替老面，按照酵母粉包装上的说明进行操作。例如，将酵母粉溶解在温水中，然后与面粉混合揉成面团，进行发酵。
酒酿发酵法
使用酒酿（米酒）代替老面，将酒酿与水混合，然后加入面粉发酵。
蜂蜜发酵法
用蜂蜜代替酵母，按照一定比例（如每500克面粉加蜂蜜15-20克）与水混合揉成面团，然后进行发酵。
泡打粉发酵法
在面粉中加入适量的泡打粉，然后加水揉成面团，直接进行蒸制。
小苏打发酵法
将一小块面肥（老面）用水泡发，然后加入面粉和适量的水揉成面团，进行自然发酵，最后加入少量的小苏打进行二次发酵。
自制的米酒发酵法
使用自制的米酒代替酵母，将米酒和水搅拌均匀后加入面粉，揉成面团进行发酵。