凉菜百搭料

万能凉菜料汁

材料：

生抽2勺、醋1勺、香油1勺、白糖1/2勺、蒜末适量、辣椒油适量（可根据口味调整）、盐少许、鸡精少许

做法：将所有材料混合均匀，加入蒜末和辣椒油调整辣度和蒜香，充分搅拌至调味料完全融合。

凉拌百搭香料

材料：

干花椒、干辣椒段、姜粒、熟花生、白芝麻、蒜粒

做法：热锅烧油，炸香干花椒和干辣椒，加入姜蒜粒炸干水分，最后加入芝麻和花生拌匀，放凉后装瓶保存，做凉拌菜时只需一勺。

凉拌料汁

材料：

蒜末、葱花、白芝麻、生抽、小米辣、陈醋、白糖、食盐

做法：将所有材料拌匀即成秘方凉拌汁。

凉拌猪耳朵

材料：

猪耳1只、大葱2根、黄瓜半根、老姜1小块、大料（八角1颗、小茴香1小抓）、复合酱油、油辣椒、白糖、花椒、白芝麻

做法：猪耳煮熟切片，大葱和黄瓜切丝，拌入调料即可。