藕根做凉菜

凉拌藕根是一道爽口开胃的凉菜，以下是一种简单的制作方法：

所需材料：

1. 莲藕500克

2. 酱油15克

3. 精盐6克

4. 味精2克

5. 葱花3克

6. 姜丝3克

7. 蒜片3克

做法步骤：

1. 将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

2. 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，加入酱油、精盐、味精，拌匀即可。

特色：

凉拌藕片爽口解腻，开胃下酒，是夏季消暑的好菜。

如果希望口感更丰富一些，可以尝试以下方法：

凉拌莲藕

1. 莲藕200克

2. 小黄瓜1条

3. 红萝卜50克

4. 香油1小匙

5. 醋水200cc

6. 姜末5克

7. 辣椒末10克

8. 盐1/2小匙

9. 冰糖2小匙

10. 白醋1小匙

11. 果醋1小匙

做法步骤：

1. 莲藕洗净切片（皮削不削皆可），放入稀释的醋水中浸泡备用。

2. 小黄瓜拍扁切段，用少量冷开水洗一次小黄瓜，避免菜渣过多。

3. 莲藕及红萝卜切片，川烫后用冰水冷却，沥干备用。

4. 将所有调味料拌匀后，拌入备好的莲藕、红萝卜及小黄瓜。

5. 放冰箱2小时入味后即可食用，食用前拌入香油提味更好吃喔。

这两种方法都可以根据个人口味进行调整，希望你能制作出美味的凉拌藕根。