荷兰豆蘑菇胡萝卜鸡蛋
荷兰豆蘑菇胡萝卜鸡蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：
食材准备：
鸡蛋：2个
荷兰豆：100-150克
胡萝卜：1根
蘑菇（花菇或香菇）：适量
大蒜：3-4瓣
盐：适量
蚝油：1勺
食用油：适量
鸡精/味精：少许（可选）
料酒：少许（可选）
做法步骤：
准备工作
荷兰豆掐去老丝，洗净备用。
蘑菇洗净去根，切片备用。
胡萝卜洗净，去皮后切成薄片或菱形片备用。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
大蒜切末备用。
炒鸡蛋
锅中倒入适量食用油，烧热后倒入打散的鸡蛋液。
炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。