全家人喜欢的五花肉茄子

全家人喜欢的五花肉茄子，其做法多样，口味丰富，能够满足不同家庭成员的口味需求。以下是几种受欢迎的做法：

1. 家常炒法

所需食材：

茄子：2根

青椒：1个

红椒：1个

五花肉：100克

蒜：3瓣

姜：2片

生抽：2勺

老抽：半勺

蚝油：1勺

醋：1勺

糖：半勺

盐：适量

淀粉：少许

食用油：适量

制作步骤：

1. 茄子切条，泡在淡盐水里防止变黑，泡10分钟。

2. 青红椒切条，五花肉切薄片，蒜拍碎，姜切末。

3. 碗里调酱汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺糖，加水搅匀备用。

4. 茄子泡完水后捞出，用厨房纸吸干水分，撒点淀粉拌匀。

5. 热锅冷油，五花肉下锅煸出油脂，煎到微微焦黄，香味四溢时盛出备用。

6. 锅里多放油，油温六成热时炸茄子，炸到表面金黄，稍微控油捞出。