茄子蒸熟炒茄子酱怎么做

茄子蒸熟炒茄子酱的做法如下：

准备茄子

将茄子洗净，去掉头部，切成条或块。

可以放入淡盐水中浸泡几分钟，防止氧化变黑。

蒸茄子

将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸8-15分钟，直到茄子变软。

蒸好的茄子用筷子撕成条或块，放入大碗中。

准备调料

大蒜切末，葱切成葱花。

可以根据个人口味准备一些调味料，如盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉等。

炒制酱料

锅中加油，油温热后放入蒜末和姜末炒香。

加入豆瓣酱、甜面酱或其他喜欢的酱料，小火慢慢炒出红油和香味。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉或小米辣。

炒茄子

将蒸好的茄子条或块放入锅中，与酱料一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调味料。