酱肉泡青椒

酱肉泡青椒的做法如下：

准备材料

酱肉：适量

青椒：适量

大蒜：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

处理食材

酱肉煮熟后切片备用。

青椒洗净后切片备用。

大蒜切片备用。

炒制过程

锅烧热后不放油，直接放入酱肉片，小火熬出肉片的油。

待肉片炒至金黄，取出备用。

在锅中加入蒜片炒香。

放入青椒片，由于酱肉本身是咸的，所以单独在青椒里放盐。

倒入之前熬出的猪油，继续翻炒青椒至熟透。

最后加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议

酱肉的选择以带肥肉的梅花五花肉为佳，这样炒出来的菜肴更香。

炒制过程中要保持小火，避免肉片煎焦。

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒粉或辣椒酱。

这道菜的关键在于利用酱肉的咸香来增加青椒的风味，做法简单，但味道丰富，适合作为下饭菜或开胃菜。