凉拌芹菜银耳胡萝卜做法

凉拌芹菜银耳胡萝卜的做法如下：

准备食材

芹菜 6根

银耳 1朵

胡萝卜 1根

蒜末 适量

香菜 适量

花生米 50g（可选）

干辣椒 1个（可选）

泡发食材

提前将银耳和木耳泡发，洗净，撕成小朵。

焯水

芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切条，银耳撕成小朵。

锅中加水烧开，放入银耳、木耳、芹菜和胡萝卜焯熟，大约1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

调制凉拌汁

蒜末、香菜切碎备用。

锅中加油烧热，加入干辣椒碎和蒜末爆香，捞出干辣椒和蒜末，留下油。

将油倒入小碗中，加入生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、盐、鸡精和香油，搅拌均匀，放凉备用。