胡萝卜豆腐配方比例

胡萝卜豆腐的配方比例如下：

基础配方

黄豆： 500克

石膏粉： 15克

胡萝卜汁水： 适量（用于代替部分水）

具体步骤

黄豆浸泡一夜后用水打成豆浆。

用胡萝卜汁水代替部分水加入剩余的黄豆打成豆浆。

在一个碗里加入石膏粉，500克的黄豆用15克的石膏粉，用等量的凉水化开。

其他配方

胡萝卜： 50克

豆腐： 80克

小干虾皮： 5克

大葱： 8克

鲜姜： 5克

生抽： 3克

盐： 适量

味精： 适量。

制作步骤

胡萝卜洗净，切成菱形块儿，待用。

豆腐切成小块儿，待用。

小干虾皮备好，待用。

大葱剥好，洗净，切碎，待用。

鲜姜洗净，切碎，待用。

锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜煸炒，待葱姜煸炒出香味，放入小干虾炸一下，随即放入胡萝卜翻炒，待胡萝卜炒至五成熟时，加入生抽，翻炒，放入豆腐，加水适量。炖制胡萝卜熟透，放盐，味精，调口调味出锅。

这些配方和步骤可以根据个人口味进行调整。希望这些信息对你有所帮助!