超市怎么购买猪肝
在超市购买猪肝时，您可以遵循以下步骤和技巧来确保购买到新鲜且质量上乘的猪肝：
选择正规渠道
尽量选择信誉良好的大型超市、农贸市场或有信誉的肉铺购买猪肝。这些地方的猪肝来源可追溯，质量相对有保障。
观察外观
颜色：新鲜的猪肝颜色应为深褐色，颜色分布均匀。如果颜色发红、发紫或出现其他异常颜色，说明猪肝可能不新鲜。
表面：表面应光滑、完整，没有水泡或肿块。表面干燥、有皱褶的猪肝可能放置时间较长，不宜购买。
弹性：新鲜的猪肝应具有一定的弹性，手指稍用力可以戳动。如果猪肝过硬，可能制作工艺较差，口感也不好。
闻气味
新鲜的猪肝应带有鲜肉的微腥味。如果闻到腐败的臭味，说明猪肝已经变质，不应购买。
检查切面
如果可能，请商家切开一块猪肝，观察切面。新鲜的猪肝切面应光滑、纹理清晰，无血块和淤血。
注意包装
新鲜的猪肝通常用保鲜膜包裹，保持一定的湿度，避免干燥。如果猪肝暴露在空气中，容易受到污染，不建议购买。
了解产地
了解猪肝的产地，选择来自健康养殖环境的猪肝，避免购买到含有激素、抗生素等有害物质的猪肝。