姜汁炒猪肝

姜汁炒猪肝是一道经典的菜肴，以其独特的口感和营养价值受到许多人的喜爱。以下是制作姜汁炒猪肝的详细步骤：

食材准备

猪肝 400克

姜 1个

酱油适量

紫苏叶 4片

白芝麻 50克

面粉适量

葱白段 50克

熟茭白片 100克

醋 2茶匙

绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量

泡椒、剁椒、青红辣椒、干红辣椒、大蒜、青蒜苗叶、葱各适量

制作步骤

猪肝切成菱形块，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料。

猪肝切片，泡水去血水，用清水多冲洗几遍，最后控干水分。

另取生姜1个去皮，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个，再加入白芝麻50克，面粉适量，调成糊状。

准备好泡椒、青红椒、干红辣椒、姜、大蒜、青蒜苗叶和葱，切好备用。

锅中放约500克油烧至六成热时，放入猪肝，用勺拨散，待变色时倒进漏勺沥油。