细木耳粗木耳

细木耳和粗木耳是 两种不同的木耳，它们在形态特征和食用品质上有所不同。

形态特征

细木耳（也称黑木耳、光木耳）：两面光滑、黑褐色、半透明。这种木耳质地较软，口感滑嫩，营养丰富，是人工大量栽培的一种，也有天然野生。

粗木耳（也称毛木耳、野木耳）：腹面平滑、色黑，背面多毛呈灰色或灰褐色。这种木耳面积较大，但质地粗韧，不易嚼碎，口味不佳，价格低廉。

生长习性

细木耳：主要生长在阴湿、腐朽的树干上，常见于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。

粗木耳：同样寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于多种阔叶树的腐木上，单生或群生。

食用品质

细木耳：质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，也有天然野生，主产区包括河南卢氏县等地。

粗木耳：由于质地较粗韧，不易嚼碎，口味不佳，价格相对较低。

文化背景

细木耳：在古代文献中也有记载，称为木耳、耳子、光木耳等，因其形如人耳且色黑而得名。