木耳烧蚕豆

木耳炒蚕豆是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备材料

蚕豆适量

木耳适量

西葫芦适量

蒜适量

盐适量

鸡精适量

五香粉适量

操作步骤

将蚕豆去皮洗净，木耳提前泡发，西葫芦切块，蒜切片。

锅中加油，油热后放入蒜片爆香。

倒入蚕豆翻炒至表面起皱，加入西葫芦块继续翻炒。

倒入泡发的木耳，加入适量清水、盐和鸡精调味，再放入五香粉和生抽。

翻炒均匀后，出锅装盘，食用时可以吐掉较硬的蚕豆皮。

方法二：

准备材料

蚕豆

木耳

鸡蛋

料酒

食盐

食用油

操作步骤

蚕豆剥壳，木耳提前泡软，鸡蛋打入碗中加料酒和盐搅拌均匀。

锅中加水，放入蚕豆和木耳煮5分钟，捞出沥干水分，剥去蚕豆外皮。

热锅加油，倒入鸡蛋液煎至两面金黄，炒散备用。

另起一锅，加油热锅，倒入木耳和蚕豆翻炒，加入适量食盐快速翻炒约半分钟。

最后倒入煎好的鸡蛋碎，翻炒均匀即可。

方法三：

准备材料

蚕豆

木耳

蚝油

盐

食用油

操作步骤

锅中放油烧热，放入蚕豆炒至熟透。

加入木耳翻炒片刻，加蚝油和盐调味，再翻炒几下即可出锅。

方法四：

准备材料

蚕豆

木耳

火腿肠

红辣椒

盐

味精

操作步骤

木耳浸泡至完全膨胀，火腿肠切丁，红辣椒切丁。

蚕豆过水焯一下去除青味，锅内倒油，油温热后倒入蚕豆翻炒半分钟。

倒入火腿肠和黑木耳，继续翻炒，加盐和味精调味，最后倒入红辣椒翻炒两下出锅。

方法五：

准备材料

蚕豆

木耳

鸡蛋

料酒

食盐

食用油

操作步骤

蚕豆剥壳，木耳提前泡软，鸡蛋打入碗中加料酒和盐搅拌均匀。

锅中加水，放入蚕豆和木耳煮5分钟，捞出沥干水分，剥去蚕豆外皮。

热锅加油，倒入鸡蛋液煎成蛋饼后用炒勺划散成块状，然后盛出。

锅内再倒入少许油，加热后倒入蚕豆和木耳翻炒片刻，加少许盐。

倒入炒好的鸡蛋翻炒一下即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。