大葱木耳驴肉

“大葱木耳驴肉”似乎是一个菜肴的名称或者是一道包含这些食材的菜品。根据提供的信息，我们可以推测这可能是一道以驴肉为主料，搭配大葱和木耳等蔬菜的中华料理。下面是一个可能的菜谱概述：

菜名：大葱木耳驴肉

食材：

驴肉：300克

猪肉（肥）：150克（可选，用于增加口感）

油菜心：100克

木耳（水发）：30克

鸡蛋：75克

大葱：20克

姜：10克

料酒：10克

淀粉（豌豆）：10克

盐：3克

味精：2克

胡椒粉：1克

香油：5克

做法：

准备葱姜水：

将葱姜洗净捣碎，用料酒加适量水取汁备用。

制作驴肉馅：

将肥肉剁成末，驴肉剁成细泥，加入葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加入肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。

焯水处理蔬菜：

油菜心切片，与木耳一起用开水焯出，捞出过冷水后沥干。

丸子制作：

勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟。