银耳的生长

银耳的生长过程包括以下几个阶段：

发芽阶段大约持续1-2周。

此阶段需要保持土壤湿润但不过水。

菌丝生长阶段是银耳生长的重要阶段，大约需要2-3周时间。

土壤的营养和湿度会大大影响银耳的生长速度。

子实体形成是银耳从菌丝到可见小体的转变，通常需要2-3周的时间。

在适宜的环境条件下，银耳的子实体会逐渐形成并变得可见。

成熟阶段银耳会快速生长，直至达到最佳采摘大小和口感。

此阶段需要密切观察银耳的生长状况，确保其健康且营养丰富。

银耳的生长环境要求如下：

温度：银耳属中温性真菌，菌丝在16℃~30℃内均能生长，其中20℃~28℃生长正常，23℃~25℃生长最好，低于20℃或高于28℃菌丝纤弱。子实体分化的温度在16℃~28℃之间，低于16℃生长迟缓，高于28℃分化不良，最理想的温度应是22℃~25℃。

湿度：银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛。菌丝粗短成束，子实体分化正常。在过湿的环境中，菌丝生长柔弱纤细稀疏，子实体分化不良或胶化成团。所以要根据银耳在其生长各个阶段对湿度的不同要求，给予适当的水分。

光照：强烈的直照光会不利银耳菌丝的萌发及子实体的分化。散射光能促进孢子萌发和子实体分化。不同的光照对银耳子实体的色泽有明显关系，暗光耳黄子实体分化迟缓，适当的散射光，银耳即白品质也优。

pH值：银耳是弱酸性真菌，培养时的pH值应在5.2~5.8之间，过酸或者过碱对银耳都会有一定的影响。

银耳原系野生，主要生长在各种枯死的阔叶树干上，尤喜生于阴湿的栎类及其它阔叶林内的枯腐木。现在利用木段、木屑等栽培已很普及。

建议在人工种植银耳时，要严格控制生长环境的温度、湿度、光照和pH值，以确保银耳的健康生长和高产高质。