凉拌银耳怎样焯水好吃

凉拌银耳是一道清爽可口的凉菜，焯水是其中关键的一步。以下是一种简单又美味的凉拌银耳做法：

泡发银耳

将银耳提前用冷水泡发，时间约2-3小时，直至银耳完全展开，体积膨胀。

清洗与焯水

泡发好的银耳需仔细清洗，去除根部杂质，撕成小朵。

将银耳放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即过冷水，保持其脆嫩口感。

准备配菜

黄瓜洗净切丝，红椒切丝备用，香菜切碎，蒜末备好。

调味

激发味蕾的狂欢：可以准备一些简单的调料，如盐、糖、生抽、老醋、蒜末、香菜和热油等。

将调味料拌匀，淋在银耳上，拌匀即可食用。

小贴士：

焯水时间不宜过长，以免银耳过软，失去嚼劲。

焯水后迅速过冷水，可以保持银耳的脆嫩口感。

可以根据个人口味加入一些辣椒油或花椒粉增添风味。