藕酱油腌制

藕酱油腌制的方法如下：

藕2节

蒜5瓣

姜3片

八角2个

酱油半碗

醋适量

藕削皮，蒜剥好。

藕切滚刀块，不要切太大，以便食用。

锅里烧水，水开后放入藕块，等水再次烧开后再稍微煮一会（不到1分钟），将藕捞出，沥干水分备用。煮的时间长短关系到口感，想吃脆口的，时间别太长，实在拿不准就边焯水边尝。

锅里面放油，一般炒菜量就行，油烧热后放入备好的姜和八角炒香。

放入半碗酱油（参考吃饭的碗）和适量的醋，具体比例酱油：醋=3:1的量。煮费一小会，闻到酱油和醋的混合香味后关火，降温。

将藕放入容器中，倒入煮好的酱油汁，搅拌均匀。

等到晾凉之后，放入切好的蒜片，搅拌一下，放个半天就可以吃了。