木耳洋葱胡萝卜鸡蛋炒饭

洋葱鸡蛋胡萝卜木耳炒饭是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

米饭：2碗

鸡蛋：3个

胡萝卜：1根

洋葱：1个

干木耳：80克

大蒜：适量

生抽：适量

盐：适量

料酒：适量

油：适量

制作步骤：

木耳提前泡发：

将干木耳提前泡发，清洗后切碎备用。

胡萝卜和洋葱切丁：

胡萝卜去皮切碎，洋葱切成丁。

鸡蛋打散：

碗中磕入三个鸡蛋，加入料酒和盐搅拌均匀。

炒鸡蛋：

锅中热油，倒入蛋液炒散，盛出备用。

炒蔬菜：

另热锅下油，放入蒜末爆香，倒入胡萝卜木耳碎翻炒断生，然后加入洋葱丁继续翻炒。

加入米饭：

将两碗米饭倒入锅中，翻炒均匀。

调味：

加入盐和生抽，翻炒均匀。

加入炒好的鸡蛋：

将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与蔬菜和米饭一起翻炒均匀。

装盘：

将炒好的洋葱鸡蛋胡萝卜木耳炒饭装入碗中，再倒扣盘中即可。

小贴士：

胡萝卜和木耳可以根据个人口味换成其他配菜，如青椒、红椒等，增加口感和营养。

炒鸡蛋时火候不宜过大，以免炒焦，影响口感和色泽。

可以根据个人喜好加入一些鸡精或蚝油，增加菜肴的鲜味和风味。

这道洋葱鸡蛋胡萝卜木耳炒饭不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。