木耳海参炒肉末怎么炒

木耳海参炒肉末的做法如下：

食材准备

瘦肉250克

笋丝100克

木耳100克

海参50克

葱花5克

陈醋适量

白糖适量

生抽适量

盐适量

油适量

辣椒油适量

生粉适量

鸡蛋清半个

蚝油适量

鸡粉适量

味粉适量

蒜蓉适量

姜米适量

处理食材

肉丝腌制：将肉丝用鸡蛋清、生粉、盐腌制备用，倒入少许油封油备用。

海参处理：将海参用蚝油、盐、鸡粉、味粉给底味喂制。

木耳、笋丝处理：木耳、笋丝飞水备用。

炒制过程

炒香小料：小料（葱花、蒜蓉、姜米）炒香，加入主料（肉丝、海参、木耳、笋丝）。

炒至均匀：炒至均匀，加入适量湿生粉，红油起锅捞出即可。

成品

成品色泽鲜艳，口感丰富，既有肉的鲜美，又有海参的滑嫩，搭配木耳和笋丝的爽脆，非常美味。

建议：

在炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒油的用量，以达到更理想的口感。

海参的口感较为滑嫩，建议最后加入，并且小火焖煮一段时间，使其充分吸收汤汁的味道。