生吃木耳凉拌

生吃木耳凉拌 是不建议的。以下是几个原因：

有害物质：

新鲜的木耳中含有一定量的有害物质，生吃容易对身体产生影响。

细菌和微生物：

木耳在浸泡过程中会有大量的细菌和微生物，生吃可能导致食物中毒。

光敏性物质：

新鲜的木耳中含有卟啉物质，具有光敏性，生吃后随血液循环分布到人体表皮细胞中，经日光照射容易引起日光性皮炎。

过敏反应：

生的木耳可能导致变态性过敏反应，如皮肤瘙痒、起红疹、水泡等，甚至呼吸困难。

为了安全食用，建议将木耳泡开后进行焯水处理，然后再进行凉拌。焯水处理可以有效地消除木耳中的细菌和微生物，减少食物中毒和过敏反应的风险。

因此，为了身体健康，建议不要生吃凉拌木耳，而是先进行焯水处理再食用。