毛木耳组成

毛木耳是一种营养丰富的食用菌，其组成包括 多种成分，具体如下：

毛木耳中包含丰富的多糖类物质，这些多糖具有抗凝血、抗血栓、降血脂、降压等药理作用。

从子实体中分离的一个多糖，相对分子质量为155000，由L-岩藻糖、L-阿拉伯糖、D-木糖、D-甘露糖、D-葡萄糖、葡萄糖醛酸等组成。

毛木耳含有蛋白质和膳食纤维，这些成分对人体的消化和吸收有促进作用。

毛木耳含有胡萝卜素以及钾、钙、铁、锌等多种矿物元素。

含有维生素A、维生素B1、维生素B2等。

毛木耳含有植物血凝素、木耳毒素等。

生长在棉子壳上的木耳还含有总氨基酸、麦角甾醇、原维生素D2、黑刺菌素等。

毛木耳的耳背绒毛中含有丰富的多糖类抗癌物质。