清远鸡煲火锅做法

清远鸡煲火锅的做法如下：

食材准备：

主料：清远鸡1只

辅料：墨鱼丸500克、虾500克、姜片、红枣、枸杞子、各种蔬菜（如平菇、香菇、空心菜、小白菜等）、药材包、水、番茄酱、拌饭酱、芝麻油、蒜、腐乳、味极鲜等。

制作步骤：

前期准备

鸡提前解冻，洗净斩块，药材包备用。

红枣洗净剪口，姜切片，枸杞子洗净备用。

煲汤

汤锅中坐水，放入鸡块、姜片、红枣和枸杞子，大火烧开后转中火煲约30分钟。

制作汤底

煲汤的同时，将面粉与碱面和适量水混合和成面团，用保鲜膜包起醒发。

虾和墨鱼丸洗净备用。

平菇和香菇洗净撕小块备用。

青菜类洗净控水备用。

准备蘸料

准备好喜欢的蘸料，如蒜蓉酱、沙茶酱等。

煮食

汤底煲好后加入适量盐，可以开始涮食。

虾不易烫的时间过长，可以一次性烫好后全部取出来吃。

最后可以把醒发的面团压出来，根据需求量用火锅汤底烫一些面条。

小贴士：

选择新鲜的清远鸡，肉质会更加鲜嫩。

药材包的加入可以增添汤底的药用价值，如健脾补虚、祛湿等功效。

根据个人口味可以适量调整蘸料的种类和比例。

这样一道美味的清远鸡煲火锅就完成了，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。