芹菜叶和肉馅

芹菜叶和肉馅可以搭配制作多种美食，以下提供几种做法：

材料：新鲜芹菜叶150克，猪肉馅300克，生姜末适量，葱花适量，盐、生抽、老抽、香油各适量，馄饨皮适量。

做法：

1. 芹菜叶洗净，焯水后过凉，挤干水分，切成细末。

2. 猪肉馅放入碗中，加入切好的芹菜叶末、生姜末、葱花，以及适量的盐、生抽、老抽调味，最后滴入几滴香油增香，顺着一个方向搅拌均匀，直至馅料上劲。

3. 取一张馄饨皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，再两端向中间对折捏紧，形成元宝状。

4. 锅中加水烧开，轻轻放入馄饨，待馄饨浮起后再煮2-3分钟即可捞出，盛入事先准备好的汤底中。

材料：新鲜芹菜叶150克，猪肉馅300克，生姜末适量，葱花适量，盐、生抽、老抽、香油各适量，馄饨皮适量。

做法：

1. 芹菜叶洗净，焯水后过凉，挤干水分，切成细末。

3. 取一张馄饨皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，再两端向中间对折捏紧，形成元宝状。

4. 锅中加水烧开，轻轻放入馄饨，待馄饨浮起后再煮2-3分钟即可捞出，盛入事先准备好的汤底中。

材料：新鲜芹菜叶100克，鸡蛋3个，盐、胡椒粉各适量，食用油适量。

做法：

1. 芹菜叶洗净，沥干水分，切成小段备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，用筷子充分打散。

3. 烧热锅，加入适量食用油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

4. 锅中再加少许油，放入芹菜叶翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。

材料：面粉400克，清水240克，盐少许，猪肉馅500克，芹菜叶200克，葱姜末适量，酱油、料酒、五香粉、味精各适量，食用油适量。

做法：

1. 面粉在盆里一边搅拌一边倒开水成絮状，大概烫5成熟，等面不烫手了加适量凉水和成面团，盖湿润的屉布静置饧一会儿。

2. 猪肉切大片改刀成粗丝再剁肉馅，剁的时候顺便把葱一起切碎和肉馅剁在一起。芹菜叶洗净后控干水分，切碎备用。

3. 坐锅烧水放一点盐，水开焯芹菜叶，芹菜叶一下水就软了，赶紧捞出来过凉水，挤干水分切碎。

4. 把肉馅和芹菜叶放在一个盆里，用盐、酱油、五香粉、味精调味再放些食用油和成馅。

5. 饧好的面团揉一会儿切成剂子包饺子，因为是蒸饺所以可以比平时吃的水饺大一点，整齐的排放在大篦子上。

6. 我是凉水把篦子摆进锅里，水开后大火蒸了8分，然后焖了有10分钟。

这些做法不仅能够充分利用芹菜叶的营养和香味，还能搭配出不同口感和风味的美食。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。